Se è vero che buona parte del nostro “bisogno” di nutrimento ha poco a che fare con la ripienezza dello stomaco, una strategia vincente per mangiare, rimanere in salute ed appagare il nostro cervello emozionale è cucinare light ma anche in modo piacevole....
La scienza ci spiega che il nostro bisogno di mangiare è ampiamente controllato dagli ormoni: accesi quando siamo affamati e spenti quando siamo sazi. Ma questo non spiega perché ci piacciono certi cibi e non altri e perché i nostri gusti possono cambiare nel tempo....
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